Có nên ăn măng khi đau dạ dày?


Măng là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, măng mọc nhiều ở các vùng núi và có rất nhiều loại như măng nứa, măng tre, măng trúc, bương,….Tuy nhiên, ăn măng có đau dạ dày không là thắc mắc của rất nhiều người. Hãy cùng tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

Ăn măng có đau dạ dày không

 

Rất nhiều gia đình chế biến măng thành các món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày, tuy nhiên cần lưu ý rằng không phải ai cũng có thể ăn măng và không phải lúc nào măng cũng có lợi cho sức khỏe. Trong thành phần của măng tươi có chứa nhiều chất độc và cần phải sơ chế cẩn thận rồi mới đưa vào chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ăn măng không tốt cho dạ dày và người bị đau dạ dày thì không nên ăn măng vì những lý do sau:

+ Trong thành phần của măng có chứa nhiều chất xơ, ăn măng có thể khiến cho khó tiêu, dạ dày sẽ phải hoạt động nhiều hơn mới có thể xử lý được chất xơ của măng. Người bị đau dạ dày không nên ăn măng.

+ Thành phần của măng còn có chứa một số chất kích ứng dạ dày. Người đau dạ dày rất nhạy cảm nên khi ăn vào có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đầy hơi. Với những người bị viêm loét dạ dày thì tình trạng có thể nặng hơn do ăn măng.

+ Trong 1kg măng có chứa khoảng 230 mg axit cyanhydric, chất này gây hại cho dạ dày.

Vì những lý do trên mà người bị đau dạ dày không nên ăn măng để đảm bảo cho sức khỏe và bệnh dạ dày không bị nặng hơn.

Một số đối tượng khác cũng không nên ăn măng như: Người bị bệnh gút, phụ nữ có thai và bệnh  nhân bị bệnh thận.

Với người bình thường, khi ăn măng cũng cần lưu ý sơ chế măng cẩn thận trước khi chế biến để đảm bảo an toàn và hạn chế được chất độc hại cho món ăn.

+ Với những loại măng tương như măng đắng, măng rừng thì ngâm măng với một chút vôi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, luộc chín với một chút muối rồi bỏ măng ra rồi mới chế biến. Làm cách này măng sẽ loại bỏ được một phần nào độc tố.

+ Với măng phơi khô mua ngoài chợ về thì phải ngâm măng cùng với nước gạo một ngày rồi mới mang măng ra chế biến, như vậy măng mới loại bỏ phần nào được độc tố tự nhiên và cả chất bảo quản mà người bán tẩm vào măng.

+ Chế biến đúng cách để đảm bảo không ngộ độc măng. Nấu kỹ măng và nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước luộc nhiều lần để loại bỏ vị hăng và chất độc hại có trong măng. Nếu có dấu hiệu cho thấy măng độc thì không nên ăn.

+ Không nên sử dụng những loại măng ngâm giấm, những loại măng này thường không được nấu chín và có thể gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu là măng nhà và măng tự ngâm thì nên đợi đến khi măng ngả sang màu vàng ươm và có mùi chua thì mang ra rửa với nước sạch rồi mới sử dụng.

— Phương Thảo —

Có nên ăn măng khi đau dạ dày?
Xếp hạng bài viết

Tags

Tác dụng có thể khác nhau tuỳ cơ địa của người dùng mà có những phác đồ hỗ trợ điều trị khác nhau. chính vì vậy bạn đọc cần liên hệ trực tiếp với người có chuyên môn để được tư vấn cũng như hỗ trợ điều trị một cách tốt nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Bài viết liên quan