Đi tìm câu hỏi “Ăn mề gà có tốt không?”


Nhiều người thích ăn mề gà vì vị dai giòn sần sật của chúng. Vậy, ăn mề gà thực sự có tốt không?

Mề gà là một trong những bộ phận nội tạng của con gà. Mề gà cũng chính là dạ dày của con gà, nó có công dụng nghiền nát thức ăn mà con gà ăn. Trong mề gà có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao nhưng cũng có thể chứa lượng vi khuẩn lớn do gà ăn nhiều loại thức ăn chứa vi sinh vật, lượng chất độc hại cũng có thể bị lưu trữ tại dạ dày gà. Nếu mề gà không được xử lý sạch sẽ trước khi ăn thì có thể khiến mắc một số bệnh nguy hiểm liên quan đến ký sinh vật, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu bạn có thể xử lý sạch sẽ và sát trùng bằng muối cho mề gà trước khi mang chế biến thì đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon được nhiều người nghiền.

Các chất dinh dưỡng trong mề gà.

Protein

Lượng protein có trong mề gà là rất lớn, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, bổ sung để tạo cơ và bắp cho cơ thể. Nghiên cứu cho thất, mỗi phần ăn mề gà 3,5 ounce có thể cung cấp lên tới 30,39 gam protein cho cơ thể.

Chất béo

Có 2,68 gam chất béo có trong 100 gam mề gà, lượng chất béo này ít hơn là 1 gam chất béo bão hòa. Chính vì vậy mà nếu bạn muốn tìm kiếm một loại thực phẩm có ít lượng chất béo mà lại nhiều protein thì nên lựa chọn mề gà. So với chất béo của thịt lợn hay thịt bò thì chất béo có trong mề gà sẽ lành mạnh hơn.

Tuy nhiên, cần lưu ý là trong mề gà có hàm lượng cholesterol cao nên cũng chỉ nên ăn một lượng vừa phải. Điều này giúp cho cơ thể bạn được khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa đột quỵ, bệnh tim và một số loại ung thư.

Chất dinh dưỡng khác

Người ta tính được, trong 3.5 ounce mề gà có tới 4,42 mg kẽm và 3.19 gam sắt. Trong khi đó, cơ thể nam giới cần đến 11 mg kẽm và 8 mg sắt mỗi ngày, còn phụ nữ cần đến 8 mg kẽm và 18 mg sắt.

Hàm lượng dinh dưỡng cao trong mề gà giúp thúc đẩy làm lành vết thương, cho hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn và hỗ trợ quá trình phân chia tế bào.

Mặt khác, lớp màng phủ bên trong mề gà hay còn gọi là màng mề gà(kê nội kim) được biết đến như một loại thảo dược còn quý hơn cả đông trùng hạ thảo. Có nhiều bài thuốc hay từ vị thuốc này, trong đó có bài thuốc chữa sỏi thận bằng màng mề gà được rất nhiều người sử dụng vì hiệu quả đem lại rất cao.

Như vậy, ăn mề gà được làm sạch và ăn ở một lượng vừa phải có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số bộ phận khác của con gà như cánh gà, da gà, cổ gà, phao câu gà cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, cần ăn ở một lượng vừa phải bởi chúng không quá bổ béo như bạn nghĩ, lượng chất béo và cholesterol ở những bộ phận này là rất cao.

— Phương Thảo —

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan
Read previous post:
Bất ngờ: “Màng mề gà” bổ hơn đông trùng hạ thảo

Nhiều người thường bỏ mề gà khi ăn thịt gà hoặc cũng có người […]

Close